家家鲜奶吧加盟
文章正文
鲜奶吧的奶好吗
作者:鲜奶吧    发布于:2012-11-17 06:37:16    文字:【】【】【

       

       鲜奶吧的牛奶全部采用现挤的鲜牛奶,灭菌的同时保存了鲜奶的营养,因为没有添加剂防腐剂,最大的

弊端是保质期短。下面为大家介绍一下牛奶的营养种类。

   牛奶的营养价值和对大众健康的贡献早已得到举世公认。奶类除含有丰富的优质蛋白质和维生素外,还含有相当高的钙质,而钙质的利用率也很高,是天然钙质的极好来源。大量高强度的研究证据显示,适量合理饮用牛奶有利于健康的维护。下面是关于牛奶的一些小知识,可以帮助大家更好地选择、购买牛奶以及正确地饮用牛奶。 

牛奶的分类:

牛奶分为全脂、部分脱脂、脱脂三类。它们的钙质和维生素B含量差不多,不过适用人群有别。

全脂牛奶:含有牛奶的所有成分,口感最好,但热量也高,适合少年儿童、孕妇和老年人饮用。

半脱脂奶:比较适合中年人,大众消费型牛奶。

脱脂牛奶:除去了大部分脂肪,保留了牛奶中的蛋白质、维生素、矿物质和微量元素等,适合限制脂肪摄入量以及要保持身材的人,患有高血压、高血脂、血栓等心血管系统疾病的人、糖尿病患者、肥胖者也应喝脱脂牛奶。

牛奶的消毒:

一般地说,市场上供应的牛奶采用两种消毒方法

1.一种是巴氏消毒奶,即鲜牛奶先冷却,然后把鲜牛奶加热到65℃,经过30分钟;或者加热到72℃76℃,持续15分钟。巴氏消毒奶是一种低温杀菌牛奶,其优点是牛奶中的营养成分基本没有发生变化,缺点是仅仅杀灭了牛奶中的病毒,而不是杀灭所有的微生物。因此这种牛奶从离开生产线,到运输、销售、存储等各个环节,都要求在4℃左右的环境中冷藏,防止牛奶中的微生物活跃起来。巴氏消毒奶一般用屋顶型、塑料袋、玻璃瓶包装。

2.另一种是超高温灭菌牛奶,也叫常温奶,包装多为利乐砖、利乐枕、还有无菌塑料包,有的包装上写的是经“UHT”加工的牛奶,UHT就是超高温灭菌的英文缩写。即采用134℃135℃的高温,瞬间消毒原奶4秒钟,使得牛奶中的有害细菌和微生物包括其孢子全部被杀灭。研究证明,经超高温灭菌的牛奶,其营养成分不受影响,所采用的利乐包装,可与外界的空气完全隔离,使得牛奶不再受到细菌污染,还可避免受阳光和氧气作用导致营养素的进一步破坏。这种牛奶常温下的保存期长达数个月,方便消费者在任何场合饮用。

牛奶的购买及储存:

1.建议消费者到冷藏条件较好的超市和商场购买。购买时,应认准知名厂家的品牌,切勿贪图便宜,随意购买小厂的产品,否则会因小失大,后患无穷。

2.如购买巴氏消毒奶,一定要注意冷藏,回家后尽快放入冰箱。否则,在常温下,消毒过的牛奶也很容易变坏,尤其在夏天,高温更容易使牛奶变质。如果发现牛奶有胀包现象,或牛奶中有结块、分层等,说明牛奶已经开始变质,千万不能食用。一旦发生停电,储存在冰箱内的牛奶也得不到安全保障。

3.如果购买超高温灭菌奶,在开启前不需要冷藏。一旦包装打开,若饮用不完,剩余的牛奶就要及时放入冰箱并且要在三天内喝完。因为无菌包装一旦打开大门,外界的细菌就会趁虚而入,污染牛奶。

牛奶的饮用:

1.不要空腹喝牛奶。因为空腹时牛奶在胃内停留的时间短,会影响牛奶的消化吸收,所以最好是边吃食物边饮用。
2.
每天少量多次饮牛奶比一次大量饮用的效果好,能使身体吸收更多的钙。

3.
每日总量以250500毫升(12)为宜。

4.
常温2030摄氏度为宜。不宜从冰箱中取出后直接饮用,可导致胃肠不适,也不宜高温久煮,以免破坏营养素。
www.jjxnb.com

上一篇 鲜奶泡芙的做法

下一篇 鲜奶吧利润

 

浏览 (8133) | 评论 (0) | 评分(0) | 支持(0) | 反对(0) | 发布人:鲜奶吧
将本文加入收藏夹
文章评论
最新点评
更多点评 发表点评
发表评论
您的评价
差(1) 一般(2) 好(3) 很好(4) 非常好(5)
评论标题
评论内容
验 证 码
看不清?更换一张
匿名发表 
新闻搜索