蛋糕加盟店该如何设计门头？

　　为什么门头非常重要，以及除了设计感与创意外，一个合格的门头需要具备什么要素。门头就是免费的广告位无论是什么类型的店铺，开业通常都是最火爆的时期。门口摆满了花篮，大力度的促销活动，排得长长的队伍，只要路过很难被忽视。然而，随着时间的推移，任何的店铺客流会逐渐减少，很难再出现开业时的盛况。

　　那么到底该如何改善呢?如何打造吸金门头。

　　1.足够亮，足够大

　　在街上，许多店铺并没有什么存在感。他们的门头设计往往来自老板的个人喜好或设计师的审美，这种错误的门头很难被注意到。一份问卷调查显示，大多数新顾客进店的动机是“看到店面就进来了，因此，如果你的店铺连被路人发现的机会都没有，那自然没人进店。要提高店铺被发现的几率，首先要考虑的是店铺的可识别性。可识别性受到多种因素的影响，如位置、大小、高度、形状、颜色和亮度等。

　　蜜雪冰城在门头上花费了大量心思，尽可能地做到了最大化。比如门头的灯箱布就是用的更贵的3M布，保证了门头的色彩和亮度，白天和晚上都能在100米以外被看到。如果门店在街边拐角，蜜雪冰城会在拐角的两边都安装门头，以最大面积的展示自己，确保可识别性。如今，越来越多的餐饮品牌，特别是那些选址以街边店为主的品牌，在门头设计上都遵循上述要素，以最大可能提升被发现的几率。

　　2.传递你的价值门头最为重要的是让顾客发现，但仅仅让顾客发现还不够，我们还需要让他们能够快速了解门店的信息。常见的门店信息有品牌名、品类名和广告。品牌名需要清晰地告诉顾客你是谁，而不是让LOGO标志占据主要注意力，除非你的LOGO就是品牌名。

　　另外品牌名需要尽量规避生僻字，繁体字。品类名则需要告诉顾客你经营的品类，能解决他们什么样的消费需求。特别是对于还不知名，且客单价比较低的品牌来说，将品牌名与品类名结合在一起会更容易被顾客记住，还有一种做法就是把自己的爆款产品命名为品类，例如费大厨辣椒炒肉。但前提是这道爆款具有足够的知名度。广告，不仅仅是指广告语，还包括门店的海报内容、食材展示和明档展示等。这些都是品牌的价值点和购买理由的直接呈现。比如海报呈现出菜品的价格和诱人的画面，明档吸引人走近店铺。在门店运营过程中，让顾客快速了解门店的信息，可以帮助他们更好地理解你的品牌和品类，从而最大化的打动他们。

　　3.进店前的临门一脚在顾客对门店有了基本了解后，我们需要为他们提供信任状，让顾客能够相信并信任我们的品牌，我称之为临门一脚。明厨亮档同样也可以起到转化作用，它可以让消费者看到食材的来源和制作过程，增加产品的价值感。除了信任状，店内的布置也很重要，我们应该让店内明亮、干净，给人一个卫生、舒适的感觉。这样的氛围可以让顾客有更好的用餐体验。假若你去一家很陌生的店，店内装修很破旧，且又黑又暗，感觉不卫生，如果还没什么顾客在用餐，我相信很大可能会打退堂鼓。当然，我们也可以采取其他方式来提升进店率，例如在店门口摆满促销活动和新品上市的海报等。

　　这些都是让顾客进店的有效方法，以后我会在新的文章中介绍。越来越多餐饮从业者开始重视品牌和空间设计，但却忽略了最有价值、影响力最大的门头。一个好的门头相当于一个价值数万的免费广告位，全年无休地为你引流吸金。吸金门头的策划应该从消费者的视角出发。想象一下你走进一家陌生店的全过程，首先你发现这家店，然后被某个价值点打动，最后才决定是否进店。