蛋糕加盟店为什么要学会打造价值感？

　　作为烘焙人，我们都知道，卖蛋糕卖的是手艺。这就和美甲、理发行业是一样的，原料成本都不高，但是时间成本都很高。

　　那为什么我们平时在平台上很少看到有人吐槽美甲暴利、理发暴利呢?反而总能看到对蛋糕价格的吐槽呢?核心的原因，总结是不同产品客户所感知到的价值感不同的。

　　现在的顾客喜欢拿烘焙老板给的蛋糕报价在线上调侃产品，吐槽价格。“蛋糕不过是几个鸡蛋加点面粉，最后抹点奶油，放点水果。”这是他们说的。“我自己也可以在家做的，要是花点时间裱花，肯定还比老板做的好，知识懒得麻烦而已”。这也是他们说的。“在你家订一个蛋糕，做事拖拖拉拉的，半天还拿不到一个蛋糕”这还是他们说的。

　　总之，在他们看来，蛋糕是不值钱的，一个用面粉和鸡蛋、奶油组合起来的产品，卖的贵是没天理的，有一种我是大冤种的感觉。

　　当然这一篇分享并不是吐槽这种现象。知识站在一个可观角度试图拆解下背后的原因，以及给大家分享下作为烘焙人如何尽量避免这种情况出现。作为烘焙人，我们都知道卖蛋糕卖的是手艺，这就和美甲、理发行业是一样的，原材料成本都不高，但是时间成本都很高。

　　美甲也好，理发也罢，客户要购买都需要去现场，还需要深度参与到里面去，一连好几个小时。而参与的过程就是一个给顾客构建机制感的过程，2小时的体验，花200块钱，感觉上也没有那么贵了。

　　顾客卖蛋糕，则是全程0参与，他感受不到，卖家为了做这个蛋糕花了多少的时间成本，他只能看到结果。而多数烘焙店又不会告诉自己的顾客，他以为简单款，自己需要在调色、裱花、装饰上费多少功夫，才能达到顾客的满意的水平。

　　你花时间做的努力，顾客丝毫没有感受到，对于顾客来说就是一个价值感缺失的过程。

　　所以，当顾客付出的成本很高又没有体验到价值感的饿时候不平衡感就出来了，吐槽、调侃也就随机而来了。

　　那作为烘焙人怎么避免这种情况出现呢?小编给你几个锦囊妙计。

　　一、文案妙计

　　朋友圈文案不要只展示结果，只知道发蛋糕图片，还要发一发制作过程，购买原材料的过程，甚至是凌晨5点起床起来做蛋糕胚的工作日常。以此让顾客看到蛋糕制作背后的故事，看到你的努力。

　　二、私聊妙计

　　私聊的时候，在接待顾客询单的时候，当顾客已经确定要订哪款蛋糕后，你就要明确的告知顾客这款蛋糕你大概需要多少的准备时间。以免让顾客觉得，你i的蛋糕都是30分钟一个，流水线制作的，觉得你赚钱太轻松。

　　三、产品妙计

　　给顾客在推荐产品的时候，要特地拿出一款高价产品作为对标，来使得客户觉得，最后购买的那款蛋糕是实惠的。

　　比如顾客如果说要订一款6寸的动物奶油蛋糕，给孩子过生日用，请你推荐款式。那你至少要推荐两种款式，一款是款式复杂，价格368元，客户接受不了的，一款是款式合适，价格168元，顾客能接受的。

　　要拿出一款价格很贵的产品给顾客做推荐，是因为人堆价格的感知来自价格本身的对比。有了对比，才有了顾客心目中价格高或低的结果。所以我们要让顾客觉得性价比高，这一点很重要。